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健康知识
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许多家庭主妇为了烹调时拿取方便，常常将食用油放在伸手可及的炉灶旁。殊不知，这种摆放方式是不科学的，很容易造成食用油变质。 因为炉灶旁的温度通常很高，在高温下，油脂的氧化反应会加快，容易产生酸败现象。此外，炉火产生的强光也会加速油脂的酸败。使其中的维生素A、D、E均遭到不同程度的氧化，降低其营养价值，同时产生对人体有害的醛、酮类物质。如果长期食用这种酸败油脂，还容易引起肝、肾、皮肤等器官的慢...
2023/11/17
《让身体年轻起来》是日本线粒体研究第一人太田成男教授积三十余年研究而成的抗衰老方案。他认为线粒体是人体生命能量的制造工厂，增加线粒体，健康自然就会来。 现在，为了健康而服用保健品的人越来越多。这些东西种类繁多，不断出新。 比方说，能够增加运动减肥效果的保健品，多有α-硫辛酸和左旋肉碱。此外，好像也有人服用含有牛磺酸、烟酸和泛酸的膳食补充剂。 牛磺酸是产生线粒体(线粒体，是存在于我们人体...
2023/11/17
目前食用油种类繁多，大豆油、葵花籽油、玉米胚芽油、山茶籽油……消费者应该如何选择?以下是天津市中医药大学第一附属医院营养科李艳玲主任的建议。 选油看重高营养 李艳玲表示，食用油分类方式有很多。根据来源的不同，可以分为动物性食用油和植物性食用油。动物性食用油是来源于天然动物油脂并经精炼后的食用油，如黄油、牛油、猪油等。植物性食用油则是来源于天然植物油脂(包括草本、木本油脂)并经精炼后的食用...
2023/11/17
当下浓香菜籽油成为油脂消费市场上的热点，因为采用国产菜籽物理压榨，是非转基因产品，迎合了国人对健康饮食的追求。同时具有特有的气滋味——香味浓郁、口感滑爽，是传统川湘菜系必不可少的用油，深受消费者的喜爱。 浓香菜籽油虽独树一帜，但目前还没有专门为“它”设立的国家标准，厂商生产多按照国家三级或四级菜籽油标准。 那么，浓香菜籽油为什么更香呢? 首先是因为原料选取了国产菜籽，有的是经过改良的双...
2023/11/17
近日，在市民中关于散油的讨论纷纷扬扬，引发了人们对食用油食品安全的担忧及重视。在过去物资比较匮乏的年代，老百姓一日三餐所用的多是经过简单加工的散装油。如今，在追求健康生活、提高生活质量的大背景下，散装油的问题也就日益显现出来。那么，散油到底存在哪些问题和危害呢? 市场现状：市场上的散装油大多是典型的“三无”产品，无厂名、无厂址、无生产日期，来历不明、分散经营，食品卫生环境难以控制，产品质量...
2023/11/17
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